自制葡萄酒可以放些酵母帮助发酵吗

自制葡萄酒可以放些酵母,来帮助葡萄的发酵。一般是利用葡萄皮上的野生酵母来促进发酵,但如果葡萄冲洗的次数过多,酵母的数量太少,不利于发酵,这种情况下就可以加点酵母来帮助发酵。如果葡萄酒都第三天了 ,还没开始发酵,不是盖子松了,而是温度低的原因。发酵最适温度28--33度,现在天气温度较低,发酵缓慢,很正常的。发酵初期酵母繁殖扩大培养阶段,需要一些氧气,因此,容器是不需要盖盖子的。另一方面,发酵过程中,会产生二氧化碳,容器盖子封的太严,会把容器撑坏的,一般是盖上几层布就可以的。