餐饮词汇中猪血,或者说血块用英语怎么说呢?

建议你别自找麻烦,因为西方国家有基督教传统,而基督教规定不得吃动物的血和内脏,甚至不吃猪肉,和伊斯兰教有些相似（其实伊斯兰教就是派生出来的一种宗教）。拉丁语系国家基本上都是如此。