蒸馒头时，在发酵面团中加入某种物质，既能除去面团发酵过程中产生的酸，又能使馒头松软，加入的这种物质是（ ）
蒸馒头时，在发酵面团中加入某种物质，既能除去面团发酵过程中产生的酸，又能使馒头松软，加入的这种物质是（ ）A. NaOHB. Na2CO3C. CaOD. NaCl
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会撒娇的荔枝
2026-04-08 00:27:26
A、氢氧化钠具有极强的腐蚀性，不能用于食品工业，故A错误；B、碳酸钠可以与面团发酵过程中产生的酸反应生成二氧化碳气体，故B正确；C、氧化钙具有腐蚀性，不能用于食品工业，故C错误；D、氯化钠不与面团发酵过程中产生的酸反应，故D错误，故选B．
最新回答共有2条回答
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2026-04-08 00:27:26傲娇的吐司
回复A、氢氧化钠具有极强的腐蚀性，不能用于食品工业，故A错误；B、碳酸钠可以与面团发酵过程中产生的酸反应生成二氧化碳气体，故B正确；C、氧化钙具有腐蚀性，不能用于食品工业，故C错误；D、氯化钠不与面团发酵过程中产生的酸反应，故D错误，故选B．
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