蛋白质变性可逆吗?如题

邹承鲁先生证明,蛋白质的变性在一定程度上是可逆的。比如RNA酶的变性就是可以被复性的。但是并不是所有的蛋白质变性都能被复性,一般认为是复性所需要的条件太为苛刻。具体参见生物化学 沈同版。