1.练习题答案说、无氧呼吸时一摩尔的葡萄糖只产生2摩尔的CO2释放能量产生2摩尔的ATP、有氧呼吸一摩尔的葡萄糖释放产生

回答你的第一个问题：这个是具体的比例,生化教材中有详细过程和ATP的产生过程,可能高中教材只是定性地描述了无氧呼吸和有氧呼吸的情况：无氧呼吸产生的能量少,有氧呼吸产生的能量多。第二个问题：理论上是会产生的,但是无氧呼吸必定发生速率慢,所以不会有大量酒精产生的,而且水果细胞内部本身也有代谢酒精的机制,很少很少的酒精会残留。真空包装隔绝空气,使其不能进行有氧呼吸而降低代谢速率。