某食品的外包装上标明生产日期是：2007年6月1日，保质期18个月．那么这种食品最迟要在------年------月--

18÷12=1（年）…6（个），2007+1=2008（年），6+6=12（月），所以这种食品最迟要在 2008年 12月 1日前食用才能保证安全；故答案为：2008，12，1．