自由水和结合水的含量大小与细胞的代谢活动的关系?

自由水比例增加时,细胞代谢活跃,生长迅速； 结合水比例增加时,细胞代谢强度下降,细胞及生物体的抗寒、抗热、抗旱性则会提高。