西餐副菜有哪些是什么

副菜——是起衬托主菜作用的一道菜,副菜同样有刺激食欲的功能。分量也不会太多,如海鲜咯爹,贝类水产园沙律等。现今西餐中副菜常归纳到头盆的概念之中。