“炙”字怎么读?

炙zhì(会意。从肉从火。小篆字形,肉在火上烤。本义:烧烤,把去毛的兽肉串起来在火上薰烤)同本义 [broil;roast]炙,炮肉也。从肉,在火上。——《说文》。按,炮当作灼。火傍作庶为炙字,凡傅于火曰燔,母之而加于火曰炙,裹而烧者曰炮。柔者炙之,乾者燔之。——《颜氏家训》毋嘬炙。——《礼记·曲礼》。疏:“火灼曰炙。”以烹以炙。——《礼记·礼运》置匕首鱼炙之腹中。——《史记·刺客传》有兔斯首,燔之炙之。——《诗·小雅·瓠叶》饮醇酒,炙肥牛。——《乐府诗集·西门行》又如:炙煿(烤爆。比喻受折磨);炙肉(烤肉);炙羊(烤羊肉);炙鼠(烤鼠);炙鱼(烧鱼)烧灼人体 [burn body]翼侯炙。——《韩非子·难言》炙胡巫上林中。——《汉书·戾太子传》。注:“烧也。”而况于亲炙之者乎。——《孟子》又如:炙面(烧灼面孔);炙灼(烧灼)曝晒 [expose to the sun]野人有快炙背而美芹子者,欲献之至尊。——《与山巨源绝交书》又如:炙灼(曝晒);炙浪(烤人的热浪);炙阳(让太阳曝晒)受熏陶 [be nurtured]久仰芳名,无由亲炙。——《红楼梦》中药炮制法之一。把药材与液汁辅料同炒,使辅料渗入药材之内 [a way of make Chinese medicine]炙甘草八分。——《红楼梦》炙zhì烤熟的肉食 [roast meat]把吃剩的残羹冷炙,翻的各处都是。——《官场现形记》炙烤zhìkǎo[roast]在火上烤曝晒过度晚饭后太阳不再炙烤山谷炙手可热zhìshǒu-kěrè[the supreme arrogance of a person with great power] 手一挨近就感到热,比喻气焰盛,权势大炙 中药炮制法之一。指将药材与辅料同炒,增强或转变药物的某些性能。主要有以下几种：①酒炙,可增强升散活血性能。先将药材与酒拌匀,再加热炒至微黄；或先将药材炒至微黄,再用酒喷洒,略炒。如酒当归、酒白芍等。②醋炙,增强收敛、入肝、补肾等性能。用米醋炙如上法。如醋五味子、醋附子等。③盐炙,增强入肾性能。先将盐加水溶化,再与药物同炒。如盐黄柏。④姜炙,增强和胃降逆止呕性能。先将姜捣烂取汁,用姜汁与药物同炒。如姜半夏。⑤蜜炙,增强补益、滋润的性能。如枇杷叶、黄芪。⑥酥制,增强补益的性能。如酥炙淫羊藿。⑦米泔水炙,益脾胃。如炙苍术。⑧麸炙,醒脾健脾,矫味矫嗅。如麸炒薏苡仁、椿根皮。⑨土炙,健脾和胃。如土炒白术等。