巴士德消毒法的原理?

低温,巴氏消毒法一般采用60到70度,而长时间的消毒,以期达到杀菌的作用。一般用于奶制品与酒类的消毒。奶制品中大多数含有一种杆菌,但是这种杆菌及不耐热,60多度就会死亡。这样既不会破坏奶制品的营养成分,又确保了饮用安全。