为什么加工中心用同一把刀洗出来的平面\台阶\凹槽的精度分别都不一样呢

这个应刻和你使用的切削参数、机床性能、刀具悬伸长度、刚性（铣台阶、凹槽深度时）有关。可以把问题更详细一点,一个个分析排除。