在发酵面团中加入适量纯碱揉和,能使蒸出的馒头不酸,又疏松多孔.
在发酵面团中加入适量纯碱揉和,能使蒸出的馒头不酸,又疏松多孔.写出化学方程式
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热情的大神
2026-04-03 11:28:41
面粉在发酵后产生酸,加入碳酸氢钠或碳酸钠后,可以中和面粉中的酸产生二氧化碳,由于二氧化碳的生成,使蒸出的馒头比较松软。。。Na2CO3+2HCl===2NaCl+H2O+CO2↑
最新回答共有2条回答
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2026-04-03 11:28:41英俊的香菇
回复面粉在发酵后产生酸,加入碳酸氢钠或碳酸钠后,可以中和面粉中的酸产生二氧化碳,由于二氧化碳的生成,使蒸出的馒头比较松软。。。Na2CO3+2HCl===2NaCl+H2O+CO2↑
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