沸腾、水蒸气 为什么烧开水以后 锅盖要翻腾

水沸腾后,大量液态水转化成水蒸气,水面与锅盖之间可以认为是密闭空间,那么随着水蒸气的增加,密闭空间的压强不断增大,直到产生的压力大于锅盖重力,锅盖就跳起了,锅盖跳起后,水蒸气逸出,空间内压强减小,压力减小,所以锅盖又落下,而落下后,又形成密闭空间,后续产生的水蒸气又使压强增大,顶起锅盖,如此周而复始,就出现了锅盖翻腾的现象。