为什么说100°C的水蒸气比100°C的水热?

这个“热”主要是指放出的热量大。在水蒸气遇到低温物体时首先会由气态变为液态,这个过程会放出大量的热,然后是水降温放热；而对于开水,则只有降温时放出的热量,所以说水蒸气比水“热”。