新西兰羊肩肉的英文是什么?这又是是哪个部位?

羊肉分绵羊肉和山羊肉。根据牙口,绵羊又有羔羊（LAMB)和大羊(MUTTON)之分。标准的羊肩肉英文是LAMB SHOULDER 或 MUTTON SHOULDER。是羊肩的第1到第4根肋骨之间的肩头部位。现在很多人把新西兰的LAMB RACK CAP称为羊肩肉,这是羊扒的外部脂肪。法式羊排就是标准羊排去掉这个脂肪层后得到的。如果你是进口商一定要跟出口商说明。否则你得到的不一定是你想要的。