用番茄酱能做什么菜?写出具体过程

番茄豆腐 主料：豆腐1块（500克左右）,番茄酱少许（三调羹或者根据个人口味） 辅料：盐,白糖,白醋（白醋是为了不影响成菜色泽,若没有可以用普通醋代替） 葱,姜 ,植物油,水淀粉适量。 烹调过程： 1 豆腐切丁1。5平方厘米左右,----用小刀子横竖划几下就可以了。 烧开一小锅水,把豆腐放进去煮一下（滚水后三五分钟就可以）捞出备用 2 葱姜用刀拍扁不要弄碎,（一会儿就知道为什么了） 3 炒勺放火上,油少许,葱姜爆香后,用锅铲把葱姜拨出。 4 放入番茄酱炒一会,如果番茄酱太浓可以添加适量清水,----别加太多哦。 如果是自制的番茄酱就不用加水了 5 把过水的豆腐放入翻炒几下 6 放入适量的盐,糖,醋,让豆腐在锅内充分吸收酱料几分钟 7 淀粉（一茶匙）用清水化开,打匀,浇入锅中,用锅铲充分搅拌 8 收浓汤汁,出锅 菊花茄子 主料：长茄子300克 配料：胡萝卜5克,面粉30克,色拉油750克,湿淀粉约8克 调料：番茄酱25克,碘盐5克,味精4克,白糖25克,葱姜末各3克 制作： 1、把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米高的墩,然后在墩的横断面剞上十字花刀,撒少量盐略腌,再用面粉沾均匀备用,胡萝卜洗净切筷头丁。 2、勺内入油,烧七八成热,放入茄花炸好,倒出沥油,摆入盘内。 3、勺内放底油烧热,放番茄酱略炒,再入葱末,姜末,汤,白糖,胡萝卜丁,盐,味精烧开,用湿淀粉勾流芡,加明油,烧淋在炸好的茄花眼即好。 关键：切茄花时要深而不透,沾面粉时要把茄花沾均匀。肉末番茄豆腐 原料准备：南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄酱10克及蒜泥、葱、盐、淀粉、油适量。 制法方法： 豆腐切小丁,焯一下；炒锅加油炒肉末；炒锅加底油炒葱、蒜和番茄酱；而后下入肉末和豆腐、调味,略炖一炖,勾芡。