怎样处理可以让饺子皮有光滑又筋道,煮出的饺子不破皮,是不是面里要加东西,面还要压啊?不懂,请指教.

我都是把面和的硬一点,只是这样在和面和擀皮的时候比较费力,但包的饺子超级棒。也有介绍是和面的时候在面粉中加一个鸡蛋和少许盐,我试过,效果不是很理想。煮饺子的时候,水里加一点点盐,饺子也不易破,你试试吧