食用碱可以做油条吗

食用碱不可以代替小苏打，做油条。原因：1。食用碱是碳酸氢钠（化学式nahco3）与一定量的纯碱混合制成；它的溶液呈弱碱性，ph值在13左右，温度越高水解速率就会加快，使得其中的游离碱被吸收后生成了更多的碱，从而导致面团膨胀、破裂、老化甚至发霉变质！2．由于添

可以，不过要少量食用。碱能中和胃酸，但它对油条的作用很小，如果是自发面粉做成的馒头就没问题啦

可以。食用碱是碳酸钠的俗名，主要成分为na2co3,它有腐蚀性和吸水性，所以油条中加入了食用碱来改变面团的ph值，使得制作后能够膨松而不会塌陷或缩小

问题太刁钻了，不懂了！

知识有限，不知道怎么回答，不能帮到你了，抱歉了！