十八豆怎么腌咸菜

腌咸菜是用食盐、白砂糖，辣椒粉等原料配制而成的。做法：首先把新鲜大豆洗干净晾晒2-3天后捞出来控水。第二步放入盆中撒一层细盐拌匀，让每粒豆子都能吃上适量的盐（如果太少了可以再补点)。第三步将其装缸密封保存(注意不要沾油，避免生花）

我们这里叫十八豆，有咸菜的地方都喜欢用它腌制食物

我也得学习下，不然不知道咋回答了！

这个做法其实很简单，我家每年腌制咸菜都是在过冬前的大雪封山以后开始的。因此说来还是挺复杂滴！十八豆、盐和糖 不要太早放入容易坏掉哦

知识有限，不知道怎么回答，不能帮到你了，抱歉了！