有一种锅停止加热后,在锅底盖上一个盆子,锅内的汤能继续沸腾很长时间,这是为什么?

这是一种节能保温锅,锅体、锅盖是中空的,里面填充着隔热材料。能有效地阻断热量外散,因此可以给锅内食物保温。