面粉发酵失败怎么补救

如果是因为水份太大而导致的面包发酵失败，可以通过加入适量的温牛奶或者是将原有的液体换成高蛋白、低糖和无盐食品

如今天气热了，面粉的保存也是个难题。夏季室内温度高且湿度大，发酵时间长容易导致杂菌滋生和变质；冬季温度低空气干燥，又不适合进行常规的面包加工制作（除非添加防腐剂），所以一些家庭选择在冬季用自己发好酵后剩余部分做点心食用或储藏。可是很多朋友会遇到这样那样

我也得学习下，不然不知道咋回答了！

可以补救，只是发酵的方法不适合你。如果面糊变酸了就说明面粉失败了

面粉发酵失败怎么办，我们要找原因才可以解决。首先是和好的面团不要有蜂窝状气孔；如果在夏天温度过高时还会出现发黄或发白等情况，这样就应该立刻停止发酵工作并补救了 再者用水量也很重要,一般来说冬季使用50℃至60℃的热水和面比较合适，而且最好能够提前1个半