韭菜跟韭黄的区别是什么?

韭菜和韭黄虽然“肤色”不同、功效不同,但都是同一种植物。外型：韭黄是从韭菜的宿根中生出,因为完全在黑暗中生长,因无阳光供给,不能产生叶绿素而嫩黄透亮；韭菜则是经过光合作用,生得葱翠欲滴。功效：春季补五脏应以养肝为先,而韭菜正是温补肝肾、辛温补阳之物,韭菜还含有较多的膳食纤维,可 以把消化道中的头发、沙砾、金属屑或针包裹起来,排出体外,因此有“洗肠草”之称。韭黄是主治腹中冷痛、胃中虚热、腹泻、便秘等症的良药。饮食宜忌：多食韭菜会上火且不易消化,因此阴虚火旺、眼屎多和胃肠虚弱的人不宜多食。烹调：韭黄的口感较软嫩,香气浓郁,滋味鲜美,适合用来炒蛋或做饺子馅；韭菜则较清脆,辛辣味较重,适合下锅与肉类煸炒或做汤。