一道科学题 炸油条不再使用含铝配方,用既能中和发酵的酸,又能起发泡作用的固体,是什么?

碱能中和酸,但并不是只有碱才能中和酸的。某些盐也可以中和酸。碳酸氢钠就能中和酸,且生活中常用碳酸氢钠来中和酸,因为碳酸氢钠碱性较弱,加过量也会分解生成碳酸钠,不会导致碱性过强。