做馒头和面包时,在加水和面时为什么要加一些酵母菌?

学习 时间:2026-08-16 15:01:33 阅读:6313
做馒头和面包时,在加水和面时为什么要加一些酵母菌?

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称心的小馒头

粗暴的乌龟

2026-08-16 15:01:33

酵母菌是兼性厌氧型生物在有氧气时将糖类物质(即此处的面粉)分解成水和二氧化碳,无氧时分解成酒精和二氧化碳(在面团里形成气泡,便使面团拥有了蓬松的结构,蒸出的面食才会松软)

最新回答共有2条回答

  • 独特的牛排
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    2026-08-16 15:01:33

    酵母菌是兼性厌氧型生物在有氧气时将糖类物质(即此处的面粉)分解成水和二氧化碳,无氧时分解成酒精和二氧化碳(在面团里形成气泡,便使面团拥有了蓬松的结构,蒸出的面食才会松软)

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