是否所有的糖都能还原班氏试剂?为什么?

只有还原糖才能与班氏试剂反应产生Cu2O,比如 葡萄糖,果糖,麦芽糖,乳糖,木糖,核糖等。蔗糖就不能与班氏试剂反应 再问： 为什么？ 再答： 与结构有关。 判断依据是看羰基碳（异头碳）有没有全部参与形成糖苷键，如果没有全部参与则属于还原糖。 一般来说，单糖和大部分二糖都是还原糖再问： 那还原糖与班氏试剂反应原理是什么？