隐性基因是不能表现出来的基因。这句话对吗？

错。

控制显性性状的基因，称显性基因。隐性基因控制的性状是隐性性状。

当控制性状的一对基因一个是显性、一个是隐性时，由于隐性基因控制的性状不能表现出来，就只表现显性基因控制的性状；当控制性状的一对基因都是隐性时，隐性基因控制的性状就会表现出来。