绢豆腐与内酯豆腐的区别

内酯豆腐是用石膏做的。绢豆腐则不同，它没有经过发酵,而是将黄浆水加入到大豆中,制成了一种类似豆腐的食品

这个问题好奇怪哦，哈哈

一、制作过程不同绢豆腐用的是大豆分离蛋白和内酯，也就是我们常说的“水解”。而内酯又称为葡萄糖内脂(glucosamineglycoside),它在生产中主要应用于乳酪加工以及某些甜食品的配方里面，如奶粉、果冻等;但其本身属于反式脂肪酸（trans fat），对人体健康有负面影响。因此需注