蒸馏实验中为什么加热温度不能超过沸点最高物质的沸点?还有蒸馏时放温度计有什么用

为了检测是不是到100度了（水中溶解了一大堆物质,有些沸点低,在100度以下会全部蒸发掉。有些沸点高,加热到100度时水蒸发了,但是沸点高的溶质蒸发很少。蒸馏的目的是提高水的纯度,所以在九十几度以下时产生的气体应该排掉,虽说水蒸气为主,但是混有其他溶质） 再问： 那为什么加热温度不超沸点最高物质的沸点 再答： 一般认为加热温度无法超过100度。实际上水沸腾的时候产生的气体超过100度。如果加热温度超过沸点最高物质的沸点，那么把水里的沸点高的溶质都给蒸发上来了，水就不纯了······