自制蛋糕不蓬松的原因

原因一：配料不合适 蛋糕面糊和油脂的比例都对做出蓬松柔软的蛋糕很重要。如果用鸡蛋，可以在蛋清中加入少量砂糖或者蜂蜜来增强乳化效果；如果是全麦粉，则需要把它们混匀后再过筛。另外还有两种方法能使得液态材料均匀地分布于整个搅拌盆内——一种是将干净湿润且

这里面还有一个问题就是蛋糕糊的配比，因为自制奶油蛋糕使用植物油会增加体积膨胀的效果而动物黄油却不能。所以我们在做蛋糕时可以适量添加玉米淀粉和低筋面粉来调节口感，或者选择那种无味道没有什么气泡的食材也行。但注意了如果想要更松软些最好将其他配料全部混合后再

这个问题好奇怪哦，哈哈

蛋糕中的鸡蛋大小不一，而且打发程度过高，所以在制作时才会出现这些问题。解决方法：选用新鲜的鸡蛋；将生粉和面粉比例混合均匀后加入适量牛奶；使其达到可溶状态即可

1。面粉选择的品质不好；2鸡蛋清打发过度或搅拌时间过长，都会导致蛋糕没有蓬松

自制蛋糕不蓬松的原因是，你没有掌握好做法。如图：