水煮沸时，水面上不断向上冒“白气”，从水到“白气”形成的物态变化过程是？

从水到“白气”形成的物态变化过程是先汽化后液化。

物体由液态变为气态的过程叫汽化，由气态变为液态的过程叫液化。

水沸腾是一种剧烈的汽化现象，此过程产生大量的水蒸汽，但水蒸气看不见，水蒸气上升后遇冷液化形成白气。

常见汽化现象有：太阳出来了，雾散了，地面上的水变干，酒精蒸发等。

常见液化现象有：冬天手感到冷时，可向手哈气，是因为呼出的水蒸气液化放热；被锅内喷出的水蒸气烫伤比开水还厉害，是因为水蒸气液化过程要放热。浴室通常用管道把高温水蒸气送入浴池，使池中的水温升高是利用液化放热来完成的。