葡萄酒的理化指标中包括芳香物质吗?

编辑人：碧云天浏览次数：201标签：葡萄酒理化指标 如果是通过科学方法检测葡萄酒中包含哪些方向性物质,如醇类、酯类、有机酸、羰基化合物、酚类、萜烯类化合物等,这些物质就属于葡萄酒的一项理化指标；而如果只是通过嗅觉判断出葡萄酒中带有哪种香气,如浆果味、橡木味、植物味、烟熏味、花香等,这些香气就不属于葡萄酒的理化指标,而是葡萄酒的感官指标。参考资料：为答案的满意度打分 答案满意度：点击查看其他网友对该问题的提问