肉怎么腌制比较嫩

腌肉一般用白酒和盐，如果没有这个也可以选择料酒或者其他不含甲醇的酒类

这个我也不太清楚，学习了，哈哈

猪肉的嫩，主要取决于腌制前对其进行处理是否得当。1、将整块新鲜肥带皮的精品五花肉洗干净后切成0。5-1cm厚的薄片,用温水浸泡10分钟左右去除血污和腥味儿;2、锅内放入适量冷水(以没过肉为度)，开火烧沸后，加入少许白醋（100g生料酒50g）,再次烧沸；3、倒

我家是北方的，一般都腌肉用盐水或者花椒加上生姜、蒜。这样做出来的肉很鲜嫩。也有人喜欢放辣椒，那就看地区和个人口味了

问题太刁钻了，不懂了！

知识有限，不知道怎么回答，不能帮到你了，抱歉了！