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亚海酸油为淡黄色透明液体,是一种无毒、有机化合物。其性状不稳定,在空气中容易氧化生成二聚物和水分子的混台沉淀,故应避免与强碱及强还原剂接触而发生燃烧或爆炸;对热极敏感,遇冷时会形成结晶析出,并放出刺激嗅觉的烟雾。由于本品具备特殊香味,常用作食物防腐剂使
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