酱菜中的 大肠杆菌如何检测

平板计数法：采用常规涂布平板法,37℃24h后计数。培养基为营养琼指和伊红美兰琼脂。多管发酵法：采用五管法,培养剂为液体EC培养基。细菌总数：采用AODC法,具体操作按徐怀恕方法进行。活菌直接计数：采用Kogure等方法：向水样加入0。002%萘啶酮酸（Sigma 公司）和0。025%酵母膏,在37℃下培养6-24h,加入甲醛（最终浓度为2%）固定,再按AODC法镜检计数。