水分从活的植物体表面以水蒸气状态散失到大气中的过程叫做什么？

水分从活的植物体表面以水蒸气状态散失到大气中的过程，叫做蒸腾作用。

植物体内的水分通过叶片的气孔以水蒸气的形式散发到植物体外的一个过程叫蒸腾作用，因此蒸腾作用主要通过叶片的气孔来完成，气孔是叶表皮上一对保卫细胞之间的空隙，是叶片散失水分以及与外界进行气体交换的“门户”。

气孔蒸腾是植物进行蒸腾作用最主要的方式。

过程：土壤中的水分→根毛→根部导管→茎→叶→气孔→大气。