皮蛋(松花蛋)含有致癌物质吗?常吃对人体有害吗?

致癌与否,有争议,但可以肯定,多吃无益。因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅,将鸭蛋包裹而腌制的,当中含有铅,所以如果经常食用,有机会引起铅中毒。会导致失眠、贫血、关节痛、脑功能受影响等症状。