杏树与银杏树最主要的区别是什么？

最主要的区别是种子没有果皮的包被。

裸子植物和被子植物的主要区别是种子外有无果皮包被着，银杏的最外面肉质的部分是种皮，而不是果皮，因此银杏的种子裸露，无果皮包被，即没有果实，只有种子，属于裸子植物。

而杏树的种子外有果皮包被着，具有果实，属于被子植物。因此银杏和杏树相比，最主要的不同之处是银杏没有果实，种子没有果皮的包被裸露在外面；而杏树的种子有果皮包被。