哪些菜隔夜有毒?有毒的原因,隔多少时间会有毒?详细资料,资料来源

剩菜放置一般不要超过12小时青菜、菠菜等绿叶蔬菜,刀豆、(豆工)豆、蚕豆等绿色豆类,反复回锅,叶绿素易发生化学反应,产生可降解成分,易致癌。而螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。