油脂中加酚酞的氢氧化钠溶液加热红色为什么会变浅？

     这是因为氢氧化钠可以和油脂或酯类反应，这就是酯类的碱性水解，生成醇类和盐，比如乙酸乙酯和氢氧化钠加热反应生成乙醇和乙酸钠，这样消耗了氢氧化钠，使溶液碱性降低。

    滴有酚酞的氢氧化钠溶液显示红色，氢氧化钠受热稳定，加热后碱性几乎不变，溶液颜色不变。

    酞是一种弱有机酸，在pH<8。2的溶液里为无色的内酯式结构，当pH>8。2时为红色的醌式结构。 　　

    酚酞的变色范围是8。2～10。0【酚酞PH变色域：8。0无色-10。0红紫色 】