为什么等量的脂肪比糖类含的能量多

脂肪属于油脂,主要是不饱和烃的混合物,其中的炭和氢的含量很高,糖是（葡萄糖）是多羟基的醛,有羟基在自然就含有更多的氧元素。人体代谢是氧化反应,(就像烧火,燃料多,自燃着的时间长）所以脂肪能量高。