冷热水焯肉的区别_焯肉是冷水还是热水好

焯水是将肉类、豆制品等原料放入开水锅内,加盖用旺火煮。如果说冷热的话，我认为就是在于一个字“烫

冷水焯肉和热水区别不是很大。原因如下： 一、从口感上说，1。冷水的确会使肉表面迅速收缩，锁住里边的汁液 2。而开始加热过程中，由于外部传入内部导致分子运动加快，也能促进细胞间隙扩增 3。但最终还是要看到时候 二、从营养价值 1。在同样烹饪温度条件

在家里做菜的时候，我一般都是冷水焯肉。因为很多人觉得热水不干净或者加了什么东西所以才会用开水烫过后来炒出来好吃些！但其实如果你想要把肉弄熟那就直接下锅焯吧

冷水焯肉和热水焯肉都是可以的，只不过因为锅具问题