淡糟炒鲜竹蛏怎么做?需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢

主料：蛏子 750克 辅料：冬笋 8克 香菇（鲜） 3克 调料：红糟 15克 葱白 10克 大蒜 5克 姜 3克 白酱油 15克 淀粉(玉米) 5克 味精 3克 黄酒 20克 盐 1克 白砂糖 10克 香油 5克 猪油（炼制） 25克 各适量 淡糟炒鲜竹蛏的做法：1。将鲜竹蛏用刀顺背脊割1刀,剥壳取肉,剔去肚、线、膜,用刀从中片成相连的两片,去脚裙洗净沙；2。冬笋切长3厘米、宽1厘米的薄片；3。香菇切片,葱切马蹄片；4。蒜头、生姜切米；5。将鲜竹蛏放入开水锅中氽一下捞起,放在碗中用黄酒腌渍；6。高汤（50克）、精盐、味精、葱白、白糖、白酱油、湿淀粉调匀在小碗中成卤汁,待用；7。炒锅放在旺火上,舀入熟猪油烧至七成热,下冬笋片炸1分钟倒进漏勺沥油；8。锅留油回旺火上,下蒜米、姜米稍煸,再加红糟熘一熘,调入黄酒、卤汁、冬笋、香菇,勾芡后倒入竹蛏,颠炒几下装在盘中,浇上麻油即成。