地沟油的危害

地沟油泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等，已被严禁用于食用油领域。

地沟油长期食用会对人体的危害极大。首先，地沟油会引起消化不良，导致腹泻。炼制好的地沟油含有会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状的有害物质。其次，地沟油会引起腹痛，“地沟油”都会含铅量严重超标，食用后会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。另外，地沟油还会导致胃癌和肠癌，它含有黄曲霉素、苯并芘，都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。

执法人员可以使用食用油酸败快速检测试纸，如果过氧化值、酸价一旦超标就能确定是问题油。