炒米的功效和作用

炒米，蒙语叫做“蒙古勒阿木”，就是蒙古米的意思。它是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，清香爽口，充饥耐饿，是别具风味的传统食品。

炒米的功效有多种，首先炒米可以补充蛋白质。炒米的原材料糜子富含蛋白质，且除赖氨酸以外的其它氨基酸，之间的比和人体蛋白的构成比非常相似，极易吸收。其次，炒米可以用来减肥，其原料在炒制过程中里面的淀粉被破坏并分解成活性炭，这种活性炭能把附着在胃，肠里的脂肪吸走，不伤胃。再者，炒米可以消炎。其富含的多种营养素对于多发性神经炎、口角炎、唇炎等患者能起到很好的预防和食疗作用。

炒米是蒙古牧民们的传统食品，无论男女老少，都喜欢吃炒米。