粤菜有哪些特点

粤菜就是广东菜，它是中国传统四大菜系之一，也是中国八大菜系之一，源自中原，到晚清时期已渐成熟。

粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成，三种风味各具特色。首先，粤菜最大的特点便是用料丰富，配料多而巧，可谓全国之冠。还讲究原料的季节性，“不时不吃”。其次，丰富精细的选材和清淡的口味是粤菜广受欢迎的重要原因，也是其明显的特点之一。粤菜味道讲究“清、鲜、嫩、滑、爽、香”，追求原料的本味、清鲜味，这种特色，既符合广东的气候特点，又符合现代营养学的要求，是一种科学的饮食文化。