鱼籽的营养价值及功效有哪些

鱼籽，是鱼卵腌制或干制品的统称。用大马哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽，用鲟鳇鱼卵制成的为墨鱼籽，还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等。

鱼籽有很高的营养价值，能产生多种功效。首先，鱼籽可以促进生长发育。鱼籽营养丰富，富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂，还能补充人体所需的微量元素，增强人体体质。其次，鱼籽可以安神补脑，缓解焦躁不安，平定情绪。对于预防神经崩溃有极好的作用。另外，食用鱼籽能明目，治眼疾，还能增加皮肤营养，保持皮肤光滑润洁。

需要注意的是，老人不宜多吃，过量食用也无益于吸收。