芦笋要削皮吗

石刁柏又叫芦笋，是百合科天门冬属直立草本植物。分布于中国台湾、浙江、山东、河南、广西等省，美国、西班牙、日本、加拿大普遍栽培。

石刁柏的嫩茎富含多种维生素和各种氨基酸，可作蔬菜食用,也可加工制成罐头食品。做食材时，如果它的外皮很鲜嫩，是不需要削皮可以直接吃的，但是如果外皮已经老化了就要削皮，而且茎上的鳞片也需要削去，做出来的菜肴才更鲜嫩可口。

石刁柏不仅味道鲜美，还有保健作用，对心脏病、高血压等疾病有一定疗效，其肉质根还有利尿作用，被视为一种保健食品。