鳕鱼的营养价值

鳕鱼是葡萄牙最有名的一种特产，葡萄牙人称其为“液体黄金”。它以肉质细嫩、味道清淡、营养价值丰富而被人们喜爱。那么鳕鱼的营养价值有哪些呢?

第一鳕鱼蛋白质含量高，脂肪含量低，刺少，是老少皆宜的营养食物。第二鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料，肝油对结核杆菌有抑制作用。第三鱼肉中含有丰富的镁元素，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。第四鳕鱼低热量，低脂肪的食物，适宜减肥人群食用。

鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，由于人类的过度捕捞致使大西洋鳕鱼数量锐减，在不久的将来鳕鱼可能走向灭亡。