鱿鱼怎么炒好吃又嫩

鱿鱼是一种营养价值很高的名贵海产品，被许多家庭青睐。那么鱿鱼怎么炒才好吃又嫩呢?

第一步把买回来的鱿鱼清洗干净，切成细细的花刀。再把青椒、红尖椒、泡椒、蒜白等分别洗干净，切好备用。第二步将切好的鱿鱼放入烧滚的开水锅里，焯烫1分半左右，装好备用。烧热锅放油，先放入少许花椒炸几秒钟，再把红尖椒和泡椒一起放进去炒香味。第三步把青椒和蒜白放入锅里翻炒1分钟。

倒入鱿鱼爆炒1分钟，让鱿鱼吸收几种辣椒的辣味。第四步先加入1勺料酒去腥，再加入少许盐和蚝油翻炒入味，关火装盘。辣椒爆炒鱿鱼就做好了。