小苏打是什么

小苏打学名碳酸氢钠，又叫苏打粉、重曹。是白色细小晶体，易溶于水，在水中的溶解度小于苏打。它是一种工业用化学品，所以可能存在毒性。

小苏打的用途十分广泛，它可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。我们最常见的用法就是用做食品中的疏松剂，例如制作饼干、糕点、馒头、面包等，加入小苏打可以让食品更加蓬松好吃。

要注意在存放小苏打时要放于干燥通风且温度不宜过高的室内仓库，运输过程中小心防止袋破或散包等。